CALDO XOCHITL

Ingredientes:
250 grs. de pollo
1 chile serrano
3 poros
1 aguacate
1 lt. de caldo de pollo
cilantro
sal

Procedimiento:
Se cuece el pollo en agua con sal y se deshebra.

En una cacerola se ponen el caldo y la carne de pollo deshebrada. Se sazona con sal al gusto y se le da un hervor.

En 4 platos para sopa se pone en cada uno , un cuarto de aguacate, un poco de cilantro y unas rajitas de chile.

Se distribuye en estos platos el caldo y el pollo. Por último, se agrega en cada plato el poro picado.

SOPA DE TORTILLA

ingredientes

1/2 Kilo de Tortillas
4 Jitomates
1 Diente de Ajo
1 Pisca de Mejorana
100 Grms. de Queso Rallado
100 Grms. Chicharron duro de cerdo
2 Chiles Anchos
1/4 de Crema
1 Aguacate
1 Cucharada de Consome
Aceite

PREPARACION

Los Jitomates se ponen a cocer y se licuan con el ajo, mejorana, una vez licuado se pone a hervir con agua la necesaria y consome.

Las tortillas se cortan en cuadritos y se ponen a freir.

A los chiles anchos se les quitan las semillas y se ponen a dorar en el aceite

Las tortillas se sirven en un plato ondo y se le agrega la salsa bien caliente, se adorna con queso, crema, el chile ancho dorado y en pedacitos, chicharrón y aguacate.

SOPA DE FIDEOS CON QUESO

Fideos finos: 100 gr - Cubito de caldo: 1 - Queso rallado cant/neces- Agua: 1/2 litro
Poner a hervir 1/2 litro de agua en una cacerola con 1/2 cubito de cxaldo. . También pueden usar el caldo de cuando hierven hortalizas.
En el momento en que hierve el agua agregar los fideos para sopa, previamente medidos. La cantidad de fideos depende de su gusto,a mi me gustan muchos, mas de la cantidad indicada previamente.
Servir la sopa en cuanto los