Salsa Americana

Ingredientes

25 gr. de mantequilla,
una cucharada de chalota picada,
unas colas de cangrejo machacadas o colas de langosta y sus cabezas,
unas hojitas de estragon y
1/4 de tomate picado sin caldo,
1 copa de brandy,
2 cucharadas de vino blanco,
1 vaso de salsa al vino blanco ver salsa al vino blanco .

Preparación

en una sarten se ponen
25 gr. de mantequilla y una cucharada colmada de chalota picada, se rehoga y se añaden las colas de cangrejo o langosta junto con sus cabezas, las hojas de estragon y el tomate picado. se rehoga y se moja con el brandy y el vino blanco, se deja estofar
10 minutos y se añade la salsa al vino blanco. se cuela y se deja al baño maria hasta la hora de servir. para pescados.

Salsa Andaluza receta de salsas

Ingredientes

1 taza de mahonesa
1 poco de zumo de limon
100 grs. de pure de tomate
50 grs. de pimiento rojo


preparacion cortar el pimiento en cuadraditos pequeños, escaldar
1 minuto en agua
hirviendo, pasar por agua fria y secar con papel absorbente.
mezclar todos los ingredientes y sazonar.

SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

-2 cebollas grandes
-un cartón de nata liquida
-una cucharadita de Bovril (concentrado de carne)
-pimienta
-sal

Se hacen las cebollas en aceite bien pochadas y se trituran, se vuelven a poner en la sartén y se le añade la nata líquida, la cucharadita de Bovril, un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese.