Consome de pollo

Ingredientes:

- 3 litros de agua
- 500 gr. de huesos de ternera
- 1 pechuga de pollo
- 2 ajos porros ( puerros)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 claras de huevo
- sal

Preparación:

Poner en una olla el agua, sal, los huesos, las verduras limpias y cortadas en trozos, la pechuga y llevar a ebullición, en cuanto rompa a hervir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Poco antes de terminar añadir las claras ligeramente batidas. Pasado el tiempo de la cocción colar el caldo y servir.