POLLO A LA JARDINERA

INGREDIENTES

1 kilo de filetes de pechuga de pollo
1/2 taza de elotes desgranados

1 zanahoria pelada y picada en cuadritos

2 ramas de apio picado

1 lata de piña en almibar cortada en cuadritos

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

2 tabletas de caldo de pollo

1 lata de leche evaporada sal y pimienta a gusto

PREPARACION:

En una olla a fuego suave derretir la mantequilla, incorporar la harina y luego la leche caliente poco a poco, moviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que espese.

Aparte en una olla al fuego poner el aceite , agregar las verduras y el pollo sazonado con sal y pimienta,dejar cocinar por 10 minutos. Incorporar la piña, 1/2 taza de almibar de la piña,la salsa preparada anteriormente, la tableta de caldo y dejar cocinar por 15 minutos mas, moviendo de vez en cuando.