ARROZ CON ACEITUNAS VERDES Y NEGRAS

ARROZ CON ACEITUNAS

Ingredientes:
300 g de arroz largo
50 g de puré de tomate
50 g de queso rallado
1 cebolla
600 g de caldo
25 g de aceitunas verdes
25 g de aceitunas negras
50 g de aceite de oliva

Elaboración:
Ponemos en la cazuela el aceite con la cebolla picada finamente y dejamos cocer durante 1 minuto.
Añadimos el puré de tomate, mezclamos bien e incorporamos el arroz.
Cubrimos con el caldo hirviendo y mezclamos bien.
Tapamos y mantenemos la cocción durante 10 minutos.
Sacamos del horno y rectificamos el punto de sal, añadimos el queso, un poco de aceite y las aceitunas cortadas en trocitos.
Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.
Servimos el arroz en bandeja caliente.